Nutrición y descanso, elementos clave en el pádel

Quizás, dos de los grandes olvidados en el mundo del pádel o, al menos, elementos a los que no siempre se les toma muy en cuenta, son la nutrición y el descanso. Como todo deporte de élite, es muy importante no solo la preparación física, técnica o mental, sino también la ingesta de alimentos y la recuperación musuclar tras el esfuerzo.

Es por ello que, gracias a los compañeros de World Padel Tour y a Manuel Martín, el entrenador de la pareja Gaby Reca-Seba Nerone, os traemos este artículo en el que el técnico nos introduce un poco más en la faceta clave de estos dos elementos.

Esperamos que el artículo os sea de ayuda y de paso, agradecemos tanto a World Padel Tour como a Manu Martín su colaboración y la elaboración de este interesante informe.

«El descanso es, aunque normalmente no se repare en ello, una parte del entrenamiento tan importante como otras. Vamos a analizarlo en profundidad aprovechando el concepto de adaptación.

Homeostasis y adaptación

El cuerpo tiende, por su naturaleza, a permanecer en equilibrio. Este equilibrio se llama homeostasis y es la característica de un organismo vivo, que mediante la absorción de alimentos y vitaminas (metabolismo) regula las funciones que existen dentro de él, para mantener una condición estable y constante.

Cuando un agente externo o interno modifica este equilibrio, el organismo trata de estabilizarlo mediante procesos internos de compensación y adaptación. Entendemos por adaptación la transformación de los sistemas funcionales físicos y psíquicos que se producen bajo el efecto de cargas externas y la reacción frente a condiciones específicas internas que conducen al individuo hacia un nivel superior de rendimiento.

El síndrome general de adaptación (SGA)

Cuando en el organismo se produce una alternación a causa de un agente externo, es decir, cuando un agente estresor incide sobre el organismo como puede ser el frío, el calor o en nuestro caso el ejercicio, éste responde a él de manera específica, es decir, con sudoración, con tiritona, etc. y dependiendo del tipo de «agresión» , se producirá una respuesta diferente.

Refiriéndonos al entrenamiento de los jugadores, cuando un estímulo (entrenamiento), supera la barrera umbral, el organismo entiende que se ha roto la homeostasis. La respuesta será reestablecerlo de nuevo, correspondiendo a la situación modificada. Si el desequilibrio se produce por un predominio de procesos degenerativos, es decir, por un aumento de los procesos catabólicos, la respuesta será un aumento de los procesos regenerativos, esto es, de los procesos anabólicos; por ello, al síndrome general de adaptación se le define como la respuesta adaptativa y no específica del organismo a toda causa que pone en peligro su equilibrio biológico.

En este momento entra en juego otro concepto, el de Supercompensación. Para evitar el agotamiento de las estructuras debido a sucesivos agentes externos, el organismo eleva los niveles fisiológicos por encima de los niveles anteriores, de tal manera que no solo se reestablece la homeostasis, sino que se produce una adaptación, y por tanto se elevan los niveles de rendimiento por encima de los que inicialmente tenía el deportista antes de ser expuesto a las cargas de entrenamiento.

Traducido al jugador de pádel, cuando éste realiza un entrenamiento, aparece la fatiga. Esta fatiga es el resultado del desequilibrio catabólico, que lleva asociada un pérdida de capacidad funcional. Una vez el entrenamiento ha terminado, durante el reposo, se ponen en marcha una serie de mecanismos  que restaurarán la capacidad funcional. No se detendrán al llegar a los niveles primitivos, sino que serán aumentados proporcionalmente  al estímulo que produjo el equilibrio.

Si bien la parte mas importante de un entrenamiento es, evidentemente, la planificación, selección y cuantificación de las cargas, modos y tiempos, hay una parte que suele pasarse por alto, y es que las adaptaciones se producen durante el descanso. Si el deportista entrenase de nuevo justo después de haber entrenado, no solo no habrá mejorado nada, sino que habrá empeorado, estará mas cansado y será menos eficaz en su tarea. Será al cabo de un periodo de tiempo cuando su nivel de rendimiento sobrepase el nivel inicial.

Es importante resaltar que no solo las cargas físicas producen procesos catabólicos en el organismo. El jugador está expuesto a tensión y estrés durante los partidos, que suelen ir aumentando por lo general a medida que se escala en el transcurso del cuadro de torneo. Por tanto, una vez se ha terminado el torneo , salga campeón o no, conviene tomar un tiempo de descanso proporcional al esfuerzo realizado durante la semana, aunque aparentemente no se aprecien síntomas de fatiga física.

El papel de la nutrición

Una vez se ha realizado un buen entrenamiento, las reservas energéticas están vacías y los músculos dañados, llega el momento de reponerlas y recuperar los músculos. Es el momento de cargar las baterías para afrontar el siguiente entrenamiento o partido con mas fuerza que el día anterior. Es en este intervalo de tiempo donde la nutrición debe tomar un papel principal de cara a que el cuerpo tenga todos los materiales necesarios para recomponer el organismo y dejarlo mejor de lo que estaba. Para ello, es vital seleccionar cuidadosamente los nutrientes esenciales:

– Proteínas y aminoácidos: encargadas de numerosos procesos en el organismo, entre los mas importantes, la reconstrucción del tejido muscular y la regulación del sistema inmunitario

– Vitaminas: esenciales para que los fenómenos que se suceden internamente sigan funcionando correctamente

– Carbohidratos: fuente de energía para el deportista, son los primeros depósitos que se agotan durante el ejercicio físico

– Antioxidantes: en presencia de oxígeno, el organismo se llena de radicales libres que producen envejecimiento celular. La ingesta de antioxidantes mantiene el cuerpo joven durante más tiempo.